我平時做得時候是把蠶蛹放入鍋中蒸煮直至煮沸，然後小火蒸煮十分鐘，關火後在湯汁中浸泡，以便入味。很多人接受不了蒸蠶蛹這道菜，但是他真的味道鮮美而且營養價值很高，比如其中的蛋白質含量很高，而且含有維生素B2，維生素A等多種維生素
乾煸蠶蛹是煮熟的
1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用
2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟
3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒
8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末
9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹
11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋
