煎和煮哪個更熟

水煮更熟。

水煮可以讓食物更快熟透，因爲水煮可以透過蒸汽，不斷給食物傳遞能量，將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中煮熟。但是油炸是指用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透，只能讓食物的表層熟了，但是很難熟透。