用啤酒做紅燒肉會酒駕麼

用啤酒做紅燒肉不會酒駕

吃了啤酒做的紅燒肉不可能測得出酒駕的，就算是白酒，高溫燒煮後酒精就全都揮發了。

因爲紅燒肉在燒製過程中，是一個羰胺反應（俗稱美拉德反應），生成含嘌呤的物質，因此，也就有了紅燒肉獨特的香味。

啤酒含有一定量的嘌呤物質，使這個反應進程加快，可以使其獨特香味更加濃郁。