紅燒肉黃酒用什麼替代​|紅燒肉可以用啤酒嗎

紅燒肉，相信很多人都會做，做法還蠻簡單。紅燒肉黃酒用什麼替代？紅燒肉可以用啤酒嗎？

紅燒肉黃酒用什麼替代

1、你問反了吧，黃酒是飲用酒，料酒是烹飪酒，專門做菜的。料酒是用黃酒添加香辛料做成的，做紅燒肉最好選用陳釀黃酒做的料酒，更香更醇厚，別買用酒精做的料酒。可以試試老恆和原釀料酒，有種五香料酒做紅燒肉很合適。

2、純白酒的酒精濃度要高於黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。

紅燒肉可以用啤酒嗎

焦糖啤酒紅燒肉。推薦理由:以往的紅燒肉都是要用油熬糖色,這次的焦糖啤酒紅燒肉完全不加一滴油,而且白糖也改成了冰糖,吃起來與衆不同~

食材:五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量做法:

1.將帶皮五花肉切塊焯水

2.鍋里加入適量水,加冰糖,開始熬焦糖

3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後,用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水4.糖水完全熬成棕色即可5.五花肉倒入鍋中,快速翻炒,裹上焦糖

6.倒入剛好沒過五花肉的啤酒

7.大火加熱,將蔥、姜、辣椒放入鍋中

8.撇去浮沫,大火收汁即可