花甲，這個也是一種海鮮了，是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個燒花甲可以放啤酒嗎？燒花甲放啤酒有什麼作用？
燒花甲可以放啤酒嗎
炒花甲是可以放啤酒的。
花甲的做法有很多，不同的做法會使用不同的食材，有些人燒花甲都會放適量的啤酒，可以提鮮美味。
花甲放啤酒有什麼作用
1、去腥
花甲是海鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生薑、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將花甲腥味的物質溶解揮發出來，因此有去腥的作用。
2、殺菌
花甲中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做花甲的時候放一些啤酒可以避免因爲花甲被細菌污染，食用之後身體不適。
3、入味
啤酒中含有一定的麥芽糖，可以爲花甲增加味道，但是又不會因爲還原糖和蛋白質發生美拉德反應，導致花甲顏色不好看。
4、防止花甲肉質過老
啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助花甲入味和成熟，避免長時間烹飪導致肉質變老。
燒花甲是可以放啤酒的，這個是會讓花甲更加的好吃的。
