醃韭菜花怎麼越長越黃

醃製出來的韭菜花顏色越長越發黃的原因是鹽放少了。如果想要醃韭花不發黃，可以在最開始清洗韭菜花的時候，要把韭菜花的老梗摘除，因爲韭菜花的這一部分，因爲本身比較老，在醃製的過程中，很容易和食鹽發生化學反應，逐漸變黃，不僅會影響食用起來的外觀，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在裏面醃製的話會讓美味打折扣。