紅燒洋鴨的做法:
食材
主料:洋鴨800g
輔料:油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣
步驟
1、洋鴨很大隻,我只買了四分之一隻.
2、斬小件,用生粉,生抽,白酒,鹽,油醃製10分鐘.
3、配料
4、熱油,配料下鍋爆香.
5、倒入洋鴨.
6、把鴨子炒香.
7、加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.
8、倒入開水把鴨子煮軟.
9、大火煮開至水乾.
10、最後加入蒜苗再炒.
11、拌炒均勻即可上碟.
小貼士
1、鴨肉要先醃製一會,可以幫助入味.
2、煮鴨子時倒入開水比較好,這樣幫助快速煮軟鴨子並且能鎖住鴨子的鮮味.