食材
洋公雞（1只）
蒜瓣（8個）
菜油（40毫升）
大蔥（2根）
姜（1塊）
鹽（3勺）
老抽（2湯匙）
料酒（2湯匙）
步驟1、公雞宰殺好，處理乾淨，再剁成小塊。
步驟2、準備好蔥段、薑片和蒜瓣。蒜瓣不用去皮。
步驟3、鍋中倒入菜油，放入蔥薑蒜爆香。
步驟4、一起放入雞塊、雞雜，大火翻炒。
步驟5、大火炒到雞肉色發白，沒有血色。
步驟6、鍋邊烹入料酒，放入老抽，翻炒均勻。
步驟7、加入清水，沒過雞肉大火燒開。
步驟8、所有的食材一起轉入砂鍋，如果水不夠，可以再加點熱水，水要沒過雞塊。
步驟9、加蓋大火煮開，再小火燉煮1小時。
步驟10、加入鹽，繼續小火燉煮半個小時。
步驟11、鍋中放入清水燒開，雞血劃成塊，倒入水中，小火煮成型。
步驟12、將煮成型的雞血，放入雞湯中繼續燉煮一刻鐘。
步驟13、開蓋大火燉煮5分鐘收湯，煮到湯汁濃郁。
