1、準備食材：一個新鮮的魚，一塊豆腐，一勺醬油，一勺醋，一勺糖，一勺蠔油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺蔥花，適量清水，適量食用油。
2、將魚切塊，放入清水中浸泡10分鐘，控去水份，撒上適量的鹽，放入油鍋中煸炒出香味。
3、將豆腐切塊，放入油鍋中，加入醬油、醋、糖、蠔油、芝麻油、生抽、蒜蓉和蔥花翻炒均勻。
4、將魚塊倒入豆腐中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘即可。
一、 原料：
鯉魚1條、香菇冬筍各50克、豆腐100、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒少許。
二、製作方法：
1、先將鯉魚稍煎炸一下到微微黃
2、再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣
3、放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒
4、小火燉至湯色呈乳白色即可食用。
主料：帶魚250克 北豆腐200克。配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。2、帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀
3、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用4、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖
5、再衝入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制
6、再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可食用。
