用料:
綠筍 450克
姜 3片
大蒜 5瓣
蔥 1小段
調味汁:
生抽 2勺
蠔油 1/2勺
糖 1/5勺
水 5勺
玉米澱粉 1/3勺
做法:
步驟 1
用刨刀把綠筍根部的皮刨掉,這樣偶爾有老的,吃起來也不影響口感。
步驟 2
切段,水燒開,加點油、鹽,下綠筍綽水2分鐘,綠筍少的話減少時間,撈出過涼水,瀝乾備用。
步驟 3
蔥薑蒜都切碎備用,這幾樣佐料看自己家口味選擇用。
步驟 4
調好醬汁。
步驟 5
熱鍋冷油爆香蔥薑蒜。
步驟 6
下調味汁,燒開,下綠筍,關火,翻炒讓綠筍都裹上醬汁。
步驟 7
盛盤,清甜可口。
綠蘆筍表面粗的纖維削除(可用削皮刀來削哦),斜切成段,紅蘿蔔切片,蒜頭切片備用煮一鍋滾水(加少許的鹽及油),將綠蘆筍及紅蘿蔔汆燙2分鐘撈起瀝乾。
2、熱鍋加入1匙的油,將蒜片下鍋爆香,把綠蘆筍及紅蘿蔔片放入鍋內炒約2分鐘,加入鹽及雞粉調味,均勻拌炒後就可以上桌盛盤囉!