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需要焯水。
具體如下:
步驟 1
先把板油切片,生薑切片,然後焯水,水開一分鐘後撈起,涼水洗淨。
步驟 2
清水剛過肉就好了,生薑可以放在裏面一起,中火燒開後轉小火。
步驟 3
水蒸發後油開始煉出來了,小火慢熬,途中可以把生薑撈出來,免得炸成黑渣。
步驟 4
肥肉成這樣就撈起即可,別烤黑了。
步驟 5
嘿嘿這個油渣可以和辣椒炒着吃。
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