1、開水泡龜，有富餘鍋煮一下更好，我覺得開水泡一下就行了，龜肉熟了容易從龜殼脫離。
2、帶上手套，用小刀沿着龜肉和殼邊緣劃開，前後端都劃開，然後把頭骨和尾骨，與脊柱連接的部分切開。龜肉與龜殼連接的部分，就是脊柱和前後端殼。小龜切開後基本上用力拉，就會和脊柱分離了，大龜就得用力鋸了，而且四肢的骨頭也要鋸開。
3、捏着前腿，把龜肉及內臟從龜殼裏拉出來，注意小龜不要太用力，有的龜缺鈣，殼很容易沿着生長線裂開。
4、用刷子刷乾淨龜外殼，一般情況下，小龜的肉一次都能掏空。有的時候會剩下一點肉和膜什麼的連在龜內殼和脊柱上，這時候先用開水燙一下，然後那刷子刷，最後涮乾淨。
