蝦尾吃的時候需剝殼
除龍蝦，皮皮蝦爲材料的炒蝦尾都可以帶皮吃
龍蝦皮皮蝦炒蝦尾通常需剝皮時煙皮厚，不易消化，且外皮瞎解間易殘留一些細菌等
其他炒蝦尾，例如紅蝦，青蝦，河蝦，草蝦，對蝦等都可以帶皮吃，皮腳煲爆炒後脆
蝦尾和小龍蝦實際上是同一種蝦尾，就是小龍蝦去掉頭部，所以二者沒有什麼區別，不過，在食用上，蝦尾比小龍蝦更貴一些，因爲小龍蝦主要的食用部位就是蝦尾
蝦尾吃的時候需剝皮。
1、除了龍蝦、皮皮蝦（瀨尿蝦）爲材料的炒蝦尾，都可以帶皮吃。
2、龍蝦、皮皮蝦炒蝦尾一般都需要剝皮吃的，因爲其皮很厚，不易消化，而且其外皮蝦節間容易殘留一些細菌等，引發身體不適。
3、其它的炒蝦尾，例如紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦等都可以帶皮吃的，起皮較薄，爆炒後很脆。
