牛尾巴剝皮的好。
牛尾巴是一種能補中益氣，補虛補血的特殊食材，平時人們食用以後，能促進身體生長髮育，也能用於病後身體調養。鈣是人體正常發育時必需的營養成分，它是組成人類骨骼和牙齒的重要物質，，而牛尾巴這種食材中，則含有豐富的微量元素鈣，它含有的鈣易於人體吸收和利用，能起到明顯不該作用，中老年食用牛尾巴能預防骨質疏鬆，而青少年食用牛尾巴則能促進骨骼發育。
我覺得牛尾巴還是帶皮的好，因爲皮含有膠原蛋白，用來紅燒最巴適了。皮又軟糯，肉又香辣，真是人間美味。剝了皮的牛尾巴用來燉湯，配上蘿蔔一起燉也行，各有各的味道不一樣。總之我還是認爲帶皮的牛尾巴纔好。吃進去的不只是牛尾肉還含膠原蛋白多好。
