原料:
無鹽黃油20克、糖粉20克、全蛋液30克、低筋粉90克、可可粉5克、食用小蘇打3克、白豆沙80克、慄蓉160克、栗子甘露煮(糖煮慄丁)少許、調料、蛋黃(上色)少許、水少許。
步驟:
1、 準備好各種材料,將黃油、糖粉和蛋液攪勻,隔溫水融化。篩入低筋粉、可可粉和小蘇打的混合物,成團後包好,放入冰箱冷藏餳面1小時
2、 趁餳面的同時,將慄蓉和栗子甘露煮混合,每20克一團,白豆沙每10克一團,稱量分好
3、 先用白豆沙包裹住慄蓉,揉成團。再將餳好的外皮分成每個20克,按成圓形薄餅後包住白豆沙和慄蓉餡,揉成團
4、 將包好的栗子饅頭壓入學廚12連不粘栗子蛋糕模中,表面按平。放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,先烤10分鐘定型
5、 將烤到定型的栗子饅頭取出,倒扣脫模。然後將蛋黃水(蛋黃加少許水)均勻地刷在表面,底部蘸白芝麻,放入烤盤裏,重新放入烤箱,再上下火180度,烤10分鐘左右即可。
集體照
2
蛋黃、煉乳混合
3
泡打粉、低粉混合後篩入煉乳內。
4
混合好的麪糰,放入冰箱冷藏15分鐘。
5
將麪糰、豆沙餡分成九份。
6
撒上一點低粉,把麪糰擀成薄片。
7
包入餡料,搓圓。然後捏成各種自己喜歡的形象,烤箱預熱165度,中層烘烤二十五分鐘左右,及時觀察上色程度,上色過深時可蓋上錫紙。
8
然後用巧克力醬畫上自己喜歡的卡通形象。
9
萌物聯盟。
10
孩子們創意無限,應該能夠發揮的更好。可以和孩子一起烘焙,享受親子時光。