這個玉米大渣子做乾飯首先把玉洣渣子淘乾淨後，鍋裏把水燒開再倒玉米大渣子下去煮，煮到開後十來分鐘就可以把淘好的米倒大去一起煮，煮到米還有硬心的時候就瀝起來把水瀝乾，再用蒸飯的甑子把瀝起來的玉米飯趕在甑瓦子裏蒸，大約半小時就會蒸熟，蒸熟了就可以端起來，再弄一兩道菜就可以飠用了。一道香噴噴的玉米乾飯好吃得很，有玉米的清香味，比吃大米飯還香。這種玉米乾飯在七十年代家家戶戶都會做。因爲那個年代的大米不夠吃，都要混玉米，紅薯這些五穀雜娘來吃，除了有客人來才能吃大米飯以外，平時都是五穀雜糧混起吃。
主料
大米450g
玉米渣120g
輔料
水適量
玉米
