醬油泡椒可以用膠瓶子泡嗎

最好不要用膠瓶子，泡菜發酵後產生的物質會與膠瓶產生化學反應

製作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在中國，人們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的罈子，在水槽加上水後，他就可以完全隔絕外面的空氣進來，而且發酵產生的氣泡也可以透過水槽排出去，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸，有些泡菜壇還有一個內蓋，用於阻擋水槽裏的水蒸氣進入如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣，但是做出來的味道沒有專業泡菜壇的好。