排骨燉豆角爲啥肉柴

排骨燉豆角，如果肉比較柴，就是火急了。

這道菜炒好了之後，放在鍋裏應該用中火燉，不能用大火，慢燉出來的排骨的肉就比較爛，又入味兒，但需要很長時間，至少四十分鐘。這道菜肉燉好了，是非常下菜的一道佳餚，老年人和孩子都適合吃，既有營養又易消化。