蒸糯米飯用大火還是用小火蒸

苤糯米飯用大火還是小火蒸

在蒸糯米飯前最好將米泡十分鐘左右，待米發胖，發白時放入適量開水，沫過米一指頭，然後上鍋蒸。泡過的米飯吃起來更有爵勁。大火燒開然後轉中火蒸，因爲米泡過了，更容易爛糊，所以燒開後再蒸十五分鐘就可以熟了。

蒸糯米飯用大火還小火蒸。我的經驗是。糯米一定要洗好，浸泡3小時以上。浸泡後的米已經水分吃足，米全部變軟發白，這樣纔可以上鍋蒸。冷水下鍋蒸，開大火蒸上20左右，在改爲小火，小火燜蒸一刻鐘左右。糯米飯就大功告成。成功出鍋。香噴噴的糯米飯晶瑩剔透。