西生菜發苦是壞了嗎

通常情況下西洋菜發苦正常。新長出的西洋菜帶有澀味，在吃的時候會感覺發苦，並且在生長過程中如果水量過少、採收不及時會導致生長期延長，或光照條件較差，也會導致西洋菜的甜味素較少，均會使西洋菜發苦。

西洋菜發苦，但不會影響蔬菜的營養價值，也不會給人體健康帶來傷害。西洋菜屬於比較常見的蔬菜，在食用之前需要徹底清洗乾淨，在熱水中浸泡，能夠去除苦味，吃起來口感比較好。