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1、生菜品種的萵苣素含量多,新長出來的生菜自然就會苦,而且在生長的過程中,水量過少也會使生菜變苦。
2、由於採收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜會出現發苦的現象。
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