>
一種是冰糖熬狠了,豬蹄會發苦。
還有一種就是直接在超市買一大塊的冰糖,不經過處理直接放進去燒融。一般燒冰糖的時候就會先弄成一小塊,這樣在鍋裏就能很快的融化,前面融化的糖水不會馬上就變黑。如果是一整塊,要是等到最後全都融化了,這中間有一部分早就已經黑了。後來把這些加到豬蹄上面,自然而然就會帶苦味了。
八角等香料也不要放太多,下鍋後燒一會兒入味後取出,用泡的水煮豬蹄
圖文推薦