幹香菇苦的是壞了麼

泡發的幹香菇有苦味是因爲農藥沒有洗乾淨或者香菇變質引起的。

通常植物體內產生的“苦味物質”都是一些用來抵抗病菌，防止蟲咬的次生代謝產物。

比如生長在野外的野菜就會比菜園裏種的野菜要苦， 因爲菜園裏噴了殺蟲抗菌的農藥，植物體內產生的“苦味物質”就會少很多， 因爲不需要了。

當然瞭如果我們正好需要這些"苦味物質"來治病什麼的，那還是去吃在野外生長的，療效肯定好很多。