用料:老豆腐1塊,青椒、紅椒各1只,鹹肉丁適量,香蔥適量,生抽適量,鹽適量,黃酒3匙,糖半匙,茴香、香葉少許,油適量。
炸凍豆腐塊做法大全步驟:
2、室溫化冰後切方塊,也可直接浸入冷水盆中化冰
3、豆腐塊下鍋焯一下擠去豆腐中的水份,青椒紅椒切塊,鹹肉切丁
4、熱鍋冷油放入鹹肉丁把肉油炒出再加入青紅椒翻炒出香味盛起待用
5、鍋內再放入稍多的油把豆腐塊稍煎一下,加溫水和豆腐一樣平調入3匙黃酒
6、再依次調入適量生抽、老抽、鹽、糖、茴香桂皮香葉中火煮燒
7、數分鐘後待湯汁略有收干時倒入煸炒過的青紅椒翻炒入味,撒入蔥花即可,炸凍豆腐塊就做好了