材料:
牛肉500克，蒜苗100克，蔥結、姜塊各25克，八角2克，紹酒20克，精鹽3克，味精1克，芝麻油10克，清湯800克。
做法步驟:
1、將蒜苗洗淨切段。牛肉切塊。
2、鍋內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、鍋內另加清湯，下入蔥結、姜塊(拍鬆)、八角、紹酒、牛肉旺火燒開，撇淨浮沫，燉至熟爛，去掉調料渣，加精鹽、蒜苗燒開，裝入碗內，淋芝麻油即成
食材明細
蒜苗、五花肉、蒜、蔥、姜、鹽、白糖、雞粉、蠔油、料酒、生抽各適量
1、先把五花肉切片，蒜苗切段蒜的莖部和葉子部分分開備用。
2、熱鍋下油先把五花肉煸香至兩面微黃。
3、加入蒜、蔥白和蒜苗莖部分煸香。
4、然後熗酒加入30g清水和調味料稍微燉至片刻。
5、待水分燜幹後即可倒入蔥綠和蒜苗葉稍微翻炒即可出鍋。
