用料：沙蔥 適量，蒜 4瓣，鹽 一勺。蠔油 1勺，醋 4勺，白糖 1小勺，味極鮮 2勺，花椒 適量，幹辣椒段 適量，雞精 適量
方法步驟：
1、沙蔥洗淨，備用
2、鍋開後沙蔥入鍋，不能燙時間太長，一兩分鐘就可以了，撈出控水
3、把蒜末和幹辣椒放到沙蔥上備用
4、熱油，油溫8成熱，把花椒放油鍋炸出花椒油香味。
5、炸花椒的時候，油溫切記不能太高，容易糊味道還有點苦。8分熱的時候把花椒放進去，油溫10分熱的時候關火，讓花椒炸一會。
6、稍微涼一會把花椒撈出，油備用。
7、撈花椒的時候油會涼下來，再次開大火燒油10分熱。
8、趁熱把油倒入蒜末和幹辣椒上澆出香味。
9、耗油、醋、味極鮮、雞精、鹽、白糖調一起，按1比1添水攪勻倒入沙蔥裏，拌開。
10、盛盤開吃。
步驟1
沙蔥洗好洗乾淨
步驟2
蒜頭切碎
步驟3
熱油下蒜頭
步驟4
下菜蓋鍋蓋，不用放水，因爲剛剛洗好的沙蔥有水，不用放太多水
步驟5
燜一到兩分鐘，翻面，。然後下鹽，下耗油提鮮
