主料：財魚1條（黑魚）
薑片3片
花椒1小勺
小蔥1根
輔料：
蓮藕2節
料酒2勺
白胡椒粉1小勺
油鹽適量
做法：
1、 準備好原材料，並將其洗淨
2、 財魚塊放入少許油和適量的料酒， 拌均勻醃製一下
3、 熱鍋涼油， 放入薑片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味後將花椒粒撈出
4、 放入財魚塊進去煎
5、一面煎好後再將另一面煎至金黃
6、加入適量的開水，再加入準備好的蓮藕塊
7、 大火煮開， 再轉爲小火後加蓋燉煮十五分鐘
8、 再加入適量的鹽和胡椒粉等調味， 最後再煮上五分鐘即可盛入小鉢中，上面撒些小蔥末即可，開吃。
1/3
魚切成塊狀，放入薑片、鹽醃製10分鐘。
2/3
自來水燒開，放入姜、鹽、油，在水開滾的時候。魚塊把血水沖掉，倒入鍋中。
最後一步
煮至出白沫，白沫撈出，放入藕片，煮至大約一小時。魚肉入口即化，蓮藕粉嫩，放枸杞點綴，即可出鍋
用料
主料
藕1節
烏鱧1個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
水
適量
財魚燜藕的做法
1、將藕切成小塊， 放適量的鹽， 攪拌均勻後醃製一下備用
2、在鍋中燒少許油， 加入花椒， 薑片慢慢炸
3、炸出香味後將原料撈出
4、將財魚切片洗淨後用廚房紙巾將上面的水吸乾
5、將吸乾水分的魚塊放入鍋中煎一下
6、一面煎變色後將它們翻一面再煎
7、一面煎變色後將它們翻一面再煎， 煎好後加入適量薑片和大蔥
8、再加入提前醃好的藕塊
9、加入沒過原材料開水
10、大火燒開， 再小火煨上半個小時
11、層入盆中
