1、 在準備包豬兒粑的前一天，就要把肉餡炒好
2、 肉餡主要是豬肉，肥瘦大約是三比七，也可以稍微肥一點。還有配料，宜賓碎米芽菜，冬筍。當然也可以根據自己的喜好在肉餡裏添加其他的配料。
3、 和麪。糯米粉裏必須適量的添加麪粉，否則太糯會全部失敗。在糯米粉里加了大約五勺大湯匙麪粉，但任然感覺起鍋有些困難。不過稍微糯一點更好吃。另外和麪時還可以稍微加些糖，麪皮有回甜味。
1、食材：糯米粉250g，芽菜150g，豬肉200g，薑末5g，小蔥10g，菜葉10片。
2、將豬肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少許薑末，和豬肉拌勻後切碎成肉末。
3、在鍋中放油，將肉末倒入炒至斷生，再加入芽菜，混勻炒熟，由於芽菜本身有鹹味，因此不需要放鹽
4、起鍋，加入切細的小蔥，拌勻後備用。注意炒料時不要將蔥加進去，否則小蔥變色影響餡料的色澤，起鍋後再加小蔥。
5、取適量糯米粉至鐵盆中，加入少許水，混勻揉制，揉至粉團成一團，不粘手不粘盆即可。
6、將粉團擰成規格大小相同的劑子。
7、將劑子搓成球形，左手握住粉團，右手大拇指在粉團中間旋轉，使粉團中間形成一個小窩，再把之前準備好的餡料放進去，封口包好，輕輕地搓成橢球形。
8、先將蒸鍋中的水燒開，將包好的豬兒粑底下墊一層菜葉後放在蒸鍋隔層上。
9、先蒸五分鐘，後揭開蒸蓋繼續蒸七八分鐘就可以出鍋了。
