黃酒與白酒的區別主要是原料不同、釀造工藝不同。
所謂原料不同就是，黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。而釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁佔主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之。
所謂釀造工藝不同就是，黃酒是使用糯米、黍米等爲原料發酵而得的酒，屬於發酵酒而白酒是使用高粱、大米等爲原料發酵後蒸餾而得的酒，屬於蒸餾酒。
黃酒和白酒的成分不一樣、功效不一樣、口感不一樣、製作工藝不一樣、顏色不一樣。黃酒是黃色的，香氣濃郁。白酒是沒有顏色的，氣味芳香純真，酒精度數比較高。黃酒有養胃健脾的功效，能溫暖胃部和身體，適合冬天飲用，如果是體質寒涼的人，可以選擇飲用一些黃酒。白酒可疏風散寒，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，並能促進血液循環和鎮靜安眠。
