料酒和黃酒的區別是什麼|​料酒和白酒的區別有哪些

料酒和黃酒是現在生活中炒菜常用的調料，那你知道料酒和黃酒的區別是什麼？料酒和白酒的區別有哪些？

料酒和黃酒的區別是什麼

黃酒屬於飲料酒，平時可以直接飲用，一般在就餐時候可以用於配菜喝，口感俱佳又增進食慾;而料酒是從黃酒的基礎上提煉而成的，黃酒與料酒的用法不一樣，料酒一般是用於做菜時候調味的，料酒作爲原料的一種，不可以直接飲用，但是在炒菜的過程中，使用料酒可以溶解腥味，從而烹飪出色香味俱全的菜色。

料酒和白酒的區別有哪些

白酒的酒精度數高於料酒，而且白酒的口感比較辛辣，酒精濃度在57度左右。白酒屬於比較刺激的酒類品，可以直接飲用，一般北方人尤其喜歡，因爲北方的天氣寒冷，白酒的刺激可以讓體溫升高。白酒和料酒其實都可以用於調味食物的，但白酒相對來說具有較高的乙醇含量，而且當中的糖分，氨基酸都比料酒低，對於食物調味的作用不及料酒。料酒是專業的調味好手，料酒能有效去除腥味，同時又能保留蛋白質的養分，起到了增香的作用。