真正的好白酒要滿足的其中一點就是純糧食釀造，不上頭、不辣喉。但市面上白酒質量參差不齊，除了糧食酒外，白酒中還有酒精勾兌酒。那麼，白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒？
白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒
1、看瓶子上的執行標準
白酒的瓶子上都有註明，純酒精勾兌的執行標準是GBT20821，這個酒就是以食用酒精爲基礎，勾兌出的白酒。固液結合白酒執行標準GBT20822，固液結合很多人不明白，說的通俗一些就是白酒中一部分爲酒精酒，一部分爲糧食酒，也算是勾兌酒。而純糧食酒的的執行標準是GBT10781，糧食酒的配料表裏只有水和糧食，而且是採取傳統工藝釀製，對於每一種香型也有具體的標註，比如：執行標準分爲GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）。
2、看質地
純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。純糧食酒經加水稀釋後，酒體將出現渾濁現象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會渾濁。
3、聞味道
純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。另外，純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裏面，聞起來很香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。
4、喝的口感
純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後甦醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態；酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態。
5、用火燒
純糧食酒所含高脂肪酸等，經火燒後不溶於水，其火焰爲藍色，燃燒或吹滅時均有糧香。
