主要區別有二，一是釀酒的原材料不同，二酒的類型不同，黃酒是黃酒類的，紅高梁酒是白酒類的。首先黃酒是用糯米作原料的，紅高粱酒一般用高粱等雜糧作原料。其此黃酒屬黃酒類酒，酒精度較低，大多在１０多度，而紅高粱酒屬白度類，度數在幾十度。
黃酒與高粱酒的區別在於，前者是一種米酒，後者是一種蒸餾酒。
黃酒是世界上較古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒以大米、黍米、粟爲原料，一般酒精含量爲14%—20%，屬於低度釀造酒。
高粱酒、燒酒，酒精度數較高，一般在50度~60度。近年來，一些較低度數的白酒不斷被研製出來，但通常都在35度以上。白酒多用高粱釀製，也有用玉米和薯類爲原料。無色透明，芳香馨鼻，酒味醇厚，回味悠長是白酒的特點。
