米酒的度數低些，甘甜，爽口，入口微和不容易醉，但喝多了也要醉，醉了難醒。高梁酒度數較高，是烈性酒，入口辣，易醉醒得快，醇香，回味甘甜，爽爽的。兩種酒都是糧食釀製，都比較好，不能說哪個好，哪個不好，就看你喜歡哪個酒而已。
米酒和高粱酒哪個好喝
從品質來看，還是高粱酒好一些。
因爲每種糧食的各類含量和特性不同，所以釀出來的酒也不一樣。
比如說豌豆產香，大米和玉米發甜，而大麥小麥和豌豆大多是在制曲時候使用的。
單純的米酒，後味不夠，沒有回味悠長的那種感覺，所以懂酒的基本都不會考慮喝單純米酒做的。
經過幾千年的時光，以前的黍、稷等作物現在已經看不到了。取而代之的是小麥大米大麥等等，那麼隨着材料的變化，釀酒的技術也在不斷改進。但是，高粱從很早以前一直到現在，都被認爲是中國釀造白酒的最好材料，相信這點大家都會認同的。
