一、大米
1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水
發酵第八天加茅臺香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml，發酵好就可蒸餾
蒸酒時加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3兩，蒸出酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
2、100斤大米+1斤豌豆（炒香後粉碎）+0.8斤曲+280斤水
發酵第八天加入茅臺香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封發酵，發酵完畢即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
3、80斤大米+20斤高梁+1斤爆米花（共同粉碎髮酵）+0.8斤曲+280斤水
發酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml，密封發酵，發酵完畢即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖（100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁風味的酒）
二、小麥，大麥
1、60斤小麥+40斤大米（共同粉碎髮酵）+0.7斤曲+270斤水
發酵第一天加入高錳酸鉀5ml，發酵第八天加入己酸乙酯35ml、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml，發酵完畢即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
三、稻穀
1、100斤稻穀+20斤大米（共同粉碎髮酵）+0.8斤曲+280斤水
發酵第八天加入除苦劑25ml、茅臺香精30ml、乙酸乙酯20ml、發酵完畢後即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
2、100斤大米+20斤稻穀殼、米糠（先把稻穀殼、米糠清蒸20分鐘）+0.8斤曲+280斤水發酵第八天加入茅臺香精20ml、五糧香精35ml，密封發酵，發酵完畢後即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
四、玉米
1、100斤玉米（粉碎）+0.7斤曲+270斤水
發酵第八天加入糠醛40ml、異丁醇25ml、己酸乙酯20ml，密封發酵，發酵完畢即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
2、70斤玉米+30斤大米（共同粉碎髮酵）+0.7斤曲+270斤水
第八天蒸酒時每100斤酒醅加入糠醛40ml、異丁醇20ml、五糧香精20ml蒸出酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
五、稻穀、玉米、小麥（大麥）
50斤稻穀+玉米40斤+10斤小麥（共同粉碎髮酵）+0.7斤曲+270斤水
第八天加入己酸乙酯35ml、糠醛30ml、異丁醇20ml、五糧香精10ml，密封發酵，發酵完畢即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
六、紅薯、木薯、馬鈴薯
1、70斤紅薯+30斤大米（30斤玉米）一起粉碎混合發酵+0.7斤曲+250斤水
第三天加入高錳酸鉀5克，第八天加入己酸乙酯50ml、乙酸乙酯30ml、乳酸乙酯20ml、米香香精25ml，密封發酵，發酵完畢即可蒸酒，得酒後加入0.1%—0.3%蛋白糖。
