生煎三鮮小籠包是一道菜品，主料是五花肉、韭菜、麪粉、酵母，輔料是老抽、鹽、蝦皮、食用油、香油。
菜名
生煎三鮮小籠包
難度
普通
主料
五花肉、韭菜、麪粉、酵母
輔料
老抽、鹽、蝦皮、食用油、香油
做法
1、五花肉提前絞餡，放老抽拌勻入味10分鐘，韭菜洗淨瀝水。
2、酵母溶於40度溫水，加入麪粉，和成麪糰，蓋保鮮膜餳着待用。
3、韭菜切餡放入肉餡，加適量蝦皮（得看蝦皮的鹽度），食用油、香油，拌勻肉餡
4、麪糰多揉幾次，切面齏子，要小一點，和包水餃差不多大的就行。平底鍋加底油。肉餡加適量鹽拌勻，開始邊包邊擀皮，因爲是發麪的，提前擀好了會粘在一起。包好的小籠包褶子朝上擺到平底鍋裏，從中間往外擺。每個之間間隙1-2毫米即可。
5、包滿一鍋之後，開小火蓋蓋子煎5分鐘，用少量麪粉和點面水，沿鍋邊慢慢倒進去，蓋蓋子繼續煎5分鐘，底煎至金黃色就可以了出鍋了。
