工藝：蒸
口味：家常味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1、排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次
2、生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末
3、排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裏，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃製2小時
4、香芋去皮切滾刀塊
5、炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃
6、然後撈放蒸盤裏
7、再碼上排骨
8、待蒸鍋上汽後，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘
9、出鍋後，灑上蔥花裝飾一下會更有食慾喲
烹飪小貼士：
芋頭炸一下再蒸會更香，我嘛！想着炸過之後那剩油不好處理，所以改用煎的，如果你連煎一下也嫌麻煩的話，就可以把切塊的芋頭直接鋪盤底再碼上排骨一起蒸，味道也不錯的呢
