步驟/方式1
買回來的銀魚清洗乾淨瀝乾水分，然後加入耗油、胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻
步驟/方式2
加入雞蛋，打均勻
步驟/方式3
再加入蔥花
步驟/方式4
熱鍋涼油，倒入銀魚雞蛋糊，煎至金黃即可出鍋。
步驟/方式5
喜歡吃脆點的可以再煎稍微長點時間
步驟/方式1
小銀魚炒蛋
用料
新鮮銀魚 250克
雞蛋 3個
鹽 少許
料酒 2勺
薑片 2片
蔥花
雞蛋3個，加少許鹽，攪拌打散備用
步驟/方式2
鍋裏燒開水，放入薑片，倒入2勺料酒
步驟/方式3
水開後，倒入新鮮銀魚，過一下水，一個是爲了去腥，二是爲了炒蛋的時候，銀魚不會出水。
步驟/方式4
1分鐘撈起銀魚，瀝乾待用
步驟/方式5
接着在炒鍋里加油熱鍋，倒入瀝乾好的銀魚，微煎一下，可以輕輕搖晃下，避免用力去翻炒銀魚。
步驟/方式6
煎至一分鐘後可倒入雞蛋，均勻鋪在魚面上。雞蛋稍微成型後可以輕輕翻炒
步驟/方式7
撒上蔥花
步驟/方式8
盛出來
