糖醋小魚的家常做法

步驟1準備食材：黃魚3條，蔥1段，姜 1塊，蒜2瓣，醋1湯匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，番茄醬1湯匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙。

步驟2蔥切末。

步驟3姜切末。

步驟4蒜切末。

步驟5黃魚加少量鹽，料酒，攪拌至鹽化開，均勻塗抹魚身。

步驟6再加入澱粉，繼續塗抹，醃製10分鐘。

步驟7炒鍋倒油加熱，小黃魚依次入鍋，煎至兩面金黃，盛出裝盤。

步驟8鍋中留餘油轉中火，放入蔥薑蒜末，炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋、糖、水澱粉勾芡。

步驟9將粘稠的湯汁澆在黃魚上即可。