用料:鯉魚1條、番茄醬4勺、醋3勺、白糖2勺、澱粉1勺
蔥,姜,蒜,花椒適量、鹽適量、料酒適量
做法:
步驟 1
把魚兩面劃刀,方便入味。
步驟 2
鍋中放油,油熱放入蔥,姜,蒜,花椒,炒出香味,加適量清水,再把魚放進去,倒入適量料酒去腥。
步驟 3
魚燉熟以後,撈出來。
步驟 4
開始熬糖醋汁:54321是最佳比例,5勺清水,4勺番茄醬,3勺白醋,2勺白糖,1勺澱粉,攪拌均勻
步驟 5
鍋中放油,油熱放入調好的汁,小火熬製濃稠,此時用於糖醋里脊,糖醋魚。
步驟 6
再把燉熟的魚放進熬好的糖醋汁裏面,大火收汁裝盤。