所需食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、檸檬、紅尖椒
調味料：上海白醋、綿白糖、鹽
製作方法：
1、 首先找一個大一點的器皿，將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，分別切成小拇指長短大小的條狀。
2、 黃瓜條要將裏面的瓤去除，切好後單獨放在碗中。
3、 白蘿蔔條和胡蘿蔔條切好後，放入盆中，撒些鹽在上面“沙”一下，約10分鐘後將盤中“沙”出的蘿蔔水倒掉。
4、 泡菜的調汁是最關鍵的，遵循1：1的調配比例，即一瓶白醋放一斤白糖。
5、 按比例將白醋和糖倒入事先準備好的玻璃或瓷盆中，然後用筷子或手攪拌，直到白糖充分化開、溶解。再加入半瓶白開水。此時需要嘗一下，或酸或甜還是要根據自己的口味適當再添加白糖或白醋。
6、 調製好後，將黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔一併倒入盆中，紅辣椒將頂部縱向切幾個小口，一起放入盆中。
7、 檸檬需要切片後放入。（或許有人要問，白醋和檸檬不都是酸的嗎爲什麼兩樣都放呢這個問題我先不回答，等你親手做這道菜的時候，特別是成品出來後，你自己就知道答案了。）
8、 全部原料放入盆中以後，再充分攪拌片刻後，就可以放入冰箱了。約4個小時後，一道酸甜爽脆的泡菜就做好了。當然，如果多醃製一會譬如頭天醃製第二天吃，效果會更好。
材料：
白蘿蔔1根，粗辣椒麪50克，蘋果半塊，梨半塊，白糖50克，蔥薑蒜末﹑味精﹑鹽各適量
做法：
1、 將白蘿蔔洗淨，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊醃出的蘿蔔味道適中。
2、 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒醃製的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約醃製半小時左右。
3、 把蘋果和梨去皮，切丁。
4、 辣椒麪放大碗內，加水把辣椒麪調勻。
5、 蔥薑蒜末放進去。
6、 加入白糖和少許味精。
7、 放入蘋果丁和梨丁，可以使醃製的蘿蔔更加的清香，爽脆。
8、 把醬料攪拌均勻。
9、 半小時候，蘿蔔醃製出不少的水。
10、 將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝乾水分。
11、 醬料放入蘿蔔內。
12、 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃製24小時就可以了。
食材用料：
白蘿蔔600g
白醋40
鹽10g
糖50g
方法/步驟
1/9
米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃製入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
2/9
白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
3/9
撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。由於我的懶我直接略我這一步了，不過影響也不大。
4/9
加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。
5/9
混合攪拌均勻。
6/9
蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用玻璃保鮮盒，倒進之前我用沸水燙過殺殺菌，儲存的效果更好。
7/9
放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！由於我用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中，所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻，吃的時候我喜歡從底部開始吃。
8/9
這是隔天后白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨着醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。
