【做法】：
步驟一：首先將要浸發的香菇裝入食物盒內，加入適量的溫水，水的溫度大約30度，放入手指不會感到燙手。水不用太多，只要沒過香菇就可以了。注意：不能用熱水浸泡香菇，熱水會讓香菇營養流失。
步驟二：水中加入1勺白糖，白糖既可以可以讓香菇快速吸收水分，還可以減少香菇中的香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失。這兩種成份帶有鮮味，在攝氏25至35度的環境下才不會被分解氧化，當中的鳥苷酸的鮮味比普通味精更好。
步驟三：加入1勺麪粉，作用是吸附香菇中的雜質，令泡發好的香菇更乾淨。
步驟四：蓋上盒蓋，搖晃盒子3分鐘左右，期間大約1分半鐘左右，香菇已開始發脹，再繼續搖晃，3分鐘後香菇已經完全泡發。
1、
幹蘑菇，種類很多，有草蘑，黃蘑，紅蘑等!
2、
首先可以用冷水泡發，三個小時以上，可以泡好!
3、
另外一種用溫水，十分鐘就好，溫水容易使蘑菇損壞!營養流失!
4、
將泡好的蘑菇撈出控水!辣椒切段!
5、
鍋放油，加辣椒炒出紅油!
6、
加蘑菇，大火翻炒，加調料，出鍋!這是最簡單的做法!
