答酸菜魚是用什麼魚做的（草魚）。
食材：酸菜一顆、草魚一條、生薑、大蔥、料酒、雞蛋、大蒜、小蔥、香菜各適量
製作方式：
1、 選擇一條草魚，處理乾淨後，留下中間的大的脊骨，片下兩片魚肚子肉大蒜切末
2、 先將中間的大骨頭，剁成小段，然後片下肚子上的長的魚刺，最後剩下的魚肉斜着刀片成薄薄的魚片頭從中間剖開
3、 將處理好的魚骨頭放在盆中，加入料酒、生薑和鹽活活均勻
4、 剩下的魚片加入料酒、鹽和雞蛋清攪拌均勻
5、 酸菜洗乾淨，切成段落
6、 起鍋燒油，油熱後加入生薑和大蔥爆香，然後將魚骨頭放入油中炸一下，接着把酸菜倒入炒出酸味，加入水煮開
7、 水開後，下入醃製好的魚片，撇去表面浮沫
8、 最後裝盤，將切好的蒜末放在魚上面，淋上熱油，撒上蔥花和香菜。
