酸菜魚用什麼魚最合適

酸菜魚我們一般來說就是買一條白鰱魚回來就可以做了，因爲白鰱魚肉質細膩，非常適合煮泡菜魚，這樣熬出來的湯也非常美味。

肚子大的魚。

鯉魚。

有肚子，纔有魚肉。酸菜魚肯定是連魚湯也要喝的，肉少了會很沒有味，酸菜的味道也壓不住。魚肉多，配上酸菜，加上滾熱的湯，纔會讓人垂涎三尺。

酸菜魚草魚做最好吃。刺雖然比較多，但是肉質相對細嫩，但是吃起來不膩，不像其它的魚那樣容易吃多了就會膩，因此在飯店中做酸菜魚用草魚做是最常見的。