第一步：鑄鐵鍋拿到手，先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子裏裏外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨。
第二步：把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐竈上，用小火烘乾。
第三步：準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾着肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。
第四步：慢慢加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過。
第五步：把鍋裏的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍。
第六步：最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。
第七步：上述2-6步反覆做3遍，最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜，讓鍋油浸一宿。
【小貼士】
1、鑄鐵鍋平時使用完，用溫水沖洗，或者等鍋完全冷卻了再用清水沖洗。最好不要使用洗潔精，用百潔布擦一擦就可以了
2、每次鐵鍋洗好後，都要放到爐竈上用小火烘乾，塗抹上一層食用油，以防腐蝕生鏽。
到這裏鑄鐵鍋就開好了，經過3次開鍋養護之後無論是煎炒烹炸燉樣樣行，而且越用越好用
蘇泊爾生鐵鑄鐵鍋開鍋八個步驟
1、首先準備好一塊生肥豬肉。
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身擦乾水，特別是鍋底，將鍋置於竈上，中小火烘乾。
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4、隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小。
5、整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋竈火重複步驟二、三、四。
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可，大約反覆3-4次。
7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於竈火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養護”即大功告成。
蘇泊爾生鐵鑄鐵鍋開鍋八個步驟
買回來的新鐵鍋用清水沖洗，洗好之後放在竈火上加熱鐵鍋去處水分。
中小火加熱鐵鍋，用夾子夾着肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附着於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋。
洗好鍋後在竈火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於竈火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。
