鐵鍋洗乾淨了擦起來還是黑的是因爲鐵鍋表面的鐵被氧化了，就會出現一層黑色的氧化物，而且鐵鍋表面的鐵元素很難徹底擦乾淨，無論是否經過開鍋處理，都避免不了會形成這一層黑色的物質。
鐵鍋要如何保養
鐵鍋使用完畢後要及時清洗，建議將其擦乾後放在乾燥通風處，避免鍋上殘留的水漬導致炒鍋生鏽。
一旦發現鐵鍋出現了燒焦的現象，要及時去處理，防止燒焦的部位越來越嚴重，日後難以處理。
注意使用的時候火力不要過大，長時間的高溫會使得溫度集中的地方出現破損、生鏽發黑。
鑄鐵鍋開鍋洗了三遍還是黑
這種情況是很正常的，鑄鐵鍋在使用之前需要開鍋，開鍋的時候只是用清水洗是沒有辦法把這黑色去掉的，建議你先用百潔布把鍋裏面用力的擦拭一遍，清洗乾淨之後把鍋燒乾， 然後用豬肉皮在高溫下反覆的擦拭，這個步驟重複三遍，那麼這樣鑄鐵就不會發黑的
