用料
南豆腐 一塊
料酒 勺
銀魚 200克
鹽 適量
木耳 六顆
金針菇 三朵
白胡椒 一勺
胡蘿蔔 半根
香蔥 三五顆
水澱粉 適量
做法步驟
步驟 1
準備好材料，做的很快，來不及準備一樣放一樣的。主要就是自己想吃的，可以換筍絲之類的。
步驟 2
我這次做因爲剛剝蝦給孩子做餃子，留下的一堆蝦頭，所以先用蝦頭煸炒了蝦油，這樣湯更加鮮美，平時沒有也無所謂。這時候是銀魚放入適量料酒，白胡椒醃製一會兒。
步驟 3
首先用蝦油爆蔥姜，然後把豆腐放入炒炒，不要總翻，南豆腐嫩，容易翻碎。跟蝦頭一起炒一會兒後，加熱水，等滾開，放入胡蘿蔔，木耳，可以加些雞精和白胡椒。
步驟 4
再滾開之後就放入銀魚和金針菇，再滾開以後加入水澱粉，加入香蔥，滾開以後點少於香油出鍋即可。
