工具/原料
瘦肉（豬裏脊肉） 豆牙和海帶等 花椒 生薑 辣椒 大蒜 醋雞精
方法/步驟
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購買新鮮瘦肉，切片用生粉、生抽拌勻醃一會：
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鍋洗淨加油燒熱，加入花椒爆香：
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花椒爆香後再去掉花椒，留爆香的油在鍋底：
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再加入生薑、辣椒、大蒜用小火爆香：
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再加入生抽、醋和水煮開：
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然後再加入雞精、少許鹽等調料：
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接着加入豆牙和海帶或其它底料繼續煮，待感覺底料煮熟後用大碗盛出待用：
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鍋內湯料不要倒掉，繼續加入醃好的肉片：
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肉片煮熟後盛出，倒入到剛裝豆牙和海帶的鍋中，注意豆牙和海帶這些底料還是在底：
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接着再將鍋內的湯汁倒入大碗中：
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再將蔥段、辣椒段、大蒜和花椒等調料放入大碗中：
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再重新用鍋熱少許油：
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再把油澆入大碗中調料上面即可：
用料
豬肉 300克
蔥 1根
鹽 少量
麪粉 少量
豆腐 可選
油 少量
雞蛋 可選
做法
1、先將新鮮豬肉切成薄片，放入碗中。厚度一定不能太厚。
2、再在碗中放入少量麪粉，鹽，攪拌均勻（也可以根據喜好，打入一個生雞蛋攪拌）。
3、加入少量生抽與豬肉攪拌後，備用
4、在鍋中加水開始煮，可以根據個人喜好放入切好的豆腐塊。
5、水沸騰以後，將之前攪拌好的豬肉一粒粒加入，蓋鍋煮10分鐘。
6、煮10分鐘左右，撒入蔥花即可
食材：豬肉、蔥、白蘿蔔、地瓜粉、鹽、味精、花生油。
潮汕汆豬肉的做法：
步驟 1、豬肉洗好，切成薄片，小蔥切蔥花，白蘿蔔切絲
步驟 2、肉放鹽適量抓勻，然後放地瓜粉適量抓勻後可淋上些許花生油再抓勻
步驟 3、鍋裏放花生油下白蘿蔔絲炒，可放少許鹽炒到出水後放入水適量，煮開
步驟 4、水煮開之後可以讓它多煮一會兒，因爲蘿蔔是沒有炒熟的
步驟 5、煮到差不多之後，鍋裏的湯滾開之後把處理好的肉抖開下鍋。
步驟 6、等鍋裏的湯再一次開了以後就可以調入少許生抽，鹽，味精， 攪拌均勻就可以出鍋了，然後再灑下小蔥，潮汕汆豬肉就完成了。
