1、麪粉倒在案板上，接一杯開水（一定要開水，燙麪餅比較軟），準備一雙筷子（攪麪粉用，當然，如果您自認手不怕開水燙，也可以不準備）。
2、一點一點倒水，同時用筷子攪動，讓麪粉形成絮狀（倒水一定要慢，攪動一定要快，不然麪粉會結成大塊，就燙過頭了），同時將形成絮狀的麪粉撥拉到一邊去，不要礙事。
3、等麪粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓麪粉涼一下（不要全涼了，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行了）
4、將麪粉揉成麪糰，揉到感覺到麪糰有勁到就可以醒了。
5、醒大概15到20分鐘，重新揉一下，用擀麪杖擀成一大片，越薄越好。
6、倒一點色拉油在面上，用面的四邊分別疊向中央，蘸色拉油（目的其實就是把色拉油塗勻啦），然後均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多了，喜歡吃甜的人可以撒糖，不過一定要綿白糖，白砂糖顆粒太大）。
7、從一側把面捲起，捲成一個長條狀，用刀切成若干塊（不要太大，太大的餅不好烙）。
8、將切出的小塊兩頭捏一下（目的是防止裏面卷的色拉油漏出來），團一下，用擀麪杖擀成餅狀（建議不要太薄，太薄的烙出來會變酥，而不夠軟了，當然，如果您喜歡酥餅另當別論）。
9、終於可以烙了，鍋裏多放一些油，五成熱的時候就可以把餅放進去了，最好用中小火，看着餅中間鼓起來（好像吹氣球一樣），就可以翻面，同樣看着鼓起來了再翻面，一共翻三次，即每面烙兩邊，餅就變得黃黃的，可以起鍋了。
用料:麪粉250g、白芝麻25克
1、用溫水和麪，醒30分鐘。
2、把麪糰分成兩份，把一份麪糰擀成一張大薄餅，然後摸油，撒上十三香，食鹽和蔥花。
3、把抹完油跟鹽的薄餅，從下往上卷起。
4、把面卷團成花捲，擀成薄餅。
5、放到鍋裏烙餅，定型後刷點色拉油，裝盤即可享用。
