魚香肉絲做法

主料：豬裏脊肉，配料：冬筍絲木耳絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲少許

做法：豬裏脊肉切絲，放料酒，少許鹽，雞蛋清，水澱粉，抓勻上漿，醃製備用，其他配料切絲，鍋上火燒熱倒入油，等油溫三成熱下入肉絲滑熟，把其他配料也到入油裏面滑熟，到入漏勺備用，再起鍋燒油，放入蔥薑蒜米，豆瓣醬炒出紅油炒香加入料酒，米醋，白糖（多加點），雞精，到入肉絲和配料，翻炒幾下，勾芡，淋入紅油裝盤即可。