什麼叫牛皮乾子

牛皮乾子是我們經常能夠看到的豆乾的一種。這種豆乾是比較有嚼勁並且韌性很足的一種菜餚，比平常豆腐乾薄一些，可涼拌，可清炒，可煮食。

牛皮乾子要經過磨漿、煮沸、凝固和壓榨等環節，要經過磨漿、煮沸、凝固和壓榨等環節。先點好漿豆腐凝固以後在壓榨 ，壓榨時間長 ，壓好以後，這豆腐乾還要放到調料鍋裏反覆滷煮，最後經過晾曬、烘乾和高溫殺菌等過程。